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Descubriendo el vino

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Todo amante del buen vino no puede dejar la oportunidad de aprender y realizar degustaciones. Una cata, va mucho más allá de oler y probar el caldo. Es una experiencia en la que se incorporan prácticamente los cinco sentidos. En este curso descubriremos diferentes vinos, tipos de uva, distintas elaboraciones y evoluciones de los caldos así como sus peculiaridades.

Categoría:

Descripción

Modalidad: Presencial

Fechas: Del 14/03/2022 al 30/05/2022
Horario: Lunes 17.00 a 20.00 horas

¿Qué serás capaz de hacer al finalizar el curso?

  • Aprender a reconocer las características de los vinos y maridarlos en función de sus peculiaridades.
  • Realizar catas de diferentes vinos: blancos, rosados, jóvenes, crianzas, robles, reservas, gran reservas, incluidos vinos generosos y espumosos.
  • Profundizar en los aromas de cada caldo y practicaremos en reconocer matices.
  • Analizar las Denominaciones de Origen españolas y extranjeras.
  • Saber desarrollar un completo análisis sensorial, poniendo especial énfasis en el sabor y en el aroma de los vinos.

¿A quién va dirigido este curso?

Este curso está pensado para todos aquellos amantes del vino que quieran profundizar y conocer más del mundo vinícola. El estudiante deberá dejarse llevar por los diferentes sentidos, necesarios para conocer características como tipo de uva, fermentación, procedencia…

Plan de estudios  

  • PREPARANDO PARA LA CATA
    • Introducción al vino
    • La viña
    • Análisis sensorial: definiciones y práctica de reconocimiento de sabores y aromas
  • VARIEDADES DE UVA
    • Elaboraciones de vinos blancos, rosados y tintos
    • Variedades de uva más comunes y sus características
    • Cata inicial
  • ELEMENTOS DE LA CATA
    • Factores importantes en la cata de vinos.
    • Fichas de cata
    • Cata de vinos blancos
  • VINO ESPAÑOL
    • Clasificación de los vinos españoles (D.O.) Método clásico y actual
    • D.O. extranjeras
    • Cata de vinos rosados
  • MARIDAJES
    • Avanzamos en  maridajes
    • Cata de 6 vinos jóvenes de diferentes uvas
  • COMPLEMENTOS A LA CATA
    • Aprovisionamiento y complementos para el servicio de vinos
    • Cata de 6 tintos roble
  • IMPERFECCIONES DEL VINO
    • Los  defectos en el vino
    • Cata de 6 vinos de crianza
  • CARTA DE VINOS
    • La carta de vinos
    • Cata de vinos tintos de reserva
    • Cata de vinos tintos de gran reserva
  • VINOS GENEROSOS
    • Peculiaridad de estos vinos
    • Cata de vinos generosos
  • VINOS ESPUMOSOS
    • Características de los vinos espumosos
    • Cata de vinos espumosos
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