Curso Gratuito para trabajadores y desempleados que hayan estado en ERTE
En este curso conocerás a tratar los diferentes chocolates en sus distintas texturas realizando elaboraciones como: tabletas, coberturas, coquillas, chocolatinas, lenguas, figuras, grageas, fideos, cremas para untar, cacao azucarado en polvo y con harina.
Formación a tu medida
- Objetivos
- Perfil del alumno
- Plan de estudios
- Metodología
- Título
- Aprenderás a tratar los tipos de chocolate y en diferentes texturas: polvo, tabletas…
- Dominarás las elaboraciones básicas como: tabletas, coberturas, coquillas, chocolatinas, lenguas, figuras, grageas, fideos, cremas para untar, cacao azucarado en polvo y con harina.
- Identificaras los diferentes materias primas y sabrás etiquetarlos de forma correcta.
- Decorarás los platos con diferentes técnicas para poder dar vistosidad a los postres.
Este curso está dirigido a personas desempleadas y trabajadoras que hayan estado en ERTE.
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BASE Y TIPOS DEL CHOCOLATES
- Principio: Azúcar, pasta del cacao, grasa del cacao.
- Tipos de chocolates: En polvo, en tableta.
- Etapas de elaboración: Preparación de moldes, elaboración de núcleos, moldeado, relleno, cortado, formado, bañado, decoración.
ELABORACIONES BÁSICAS
- Tabletas, coberturas, coquillas, chocolatinas, lenguas, figuras, grageas, fideos, cremas para untar, cacao azucarado en polvo y con harina.
CHOCOLATES PARA COLECTIVOS ESPECIALES
- Diabéticos, celiacos, intolerantes a la lactosa, dietéticos
- Principales cambios en la fórmula y los procesos de elaboración.
ENVASADO, ALMACENAMIENTO, PRESENTACIÓN Y EXPOSICIÓN DE PRODUCTOS TERMINADOS
- Identificación de los materiales, operaciones y equipos de envasado y embalaje.
- Descripción del etiquetado. Normativa, información, tipos de etiquetas, códigos. Técnicas de colocación y fijación.
- Caracterización de las técnicas de preparación de envoltorios. Empaquetado de productos ante el cliente.
- Identificación de las técnicas de rotulado.
- Exposición de productos en el punto de venta. Publicidad, carteles, expositores y escaparates.
Nuestra formación presencial te ofrece:
- Compañerismo
Encontrarás colegas de formación con los que compartir las mismas inquietudes y actividades. Además de generar contactos del sector. - Clases amenas y divertidas
La interacción entre compañeros hace que las clases sean más dinámicas y participativas. - Orientación personalizada
Al tener un profesor especializado en la materia, puede ayudar y aconsejar sobre que líneas y motivaciones puede seguir el alumnado sobre salidas laborales o formativas. - Rápido aprendizaje
El refuerzo visual y acústico de los conceptos, además de la interacción, produce que el aprendizaje, no solo sea más rápido sino que perdure más tiempo en nuestra memoria. - Motivación
Las actividades grupales nos producen una mayor motivación al compartirlo en sociedad. - Flexibilidad de contenidos
Dentro del programa se realizan diferentes actividades adaptadas al grupo realizando más incidencia donde el grupo lo requiera. - Agilidad en la resolución de dudas
Las dudas son resueltas al momento, según se va avanzando en la materia. Esto permite una comprensión más rápida del temario al adquiriendo poco a poco. - Generación de ideas
Las actividades en grupo siempre son más creativas al fomentarse la inspiración entre compañeros. - Adaptación a los alumnos
En función del bagaje de cada grupo, se pueden adaptar los casos prácticos u otras actividades programadas. - Cercanía
Al tener un contacto directo, el trato humano es mayor y se comparten más experiencias que las propiamente formativas.
Al finalizar esta formación recibirás el siguiente título