Experto en Pastelería de Vanguardia en Restaurante

¿POR QUÉ ESTE CURSO ES DIFERENTE?

• PRÁCTICA REAL
  No miras: creas.
• TÉCNICAS DE VANGUARDIA
  Que no se enseñan en cursos tradicionales: esferificación, deshidratados, aireados, isomalt, geles modernos.
• MONTAJE CONTEMPORÁNEO Y ESTÉTICA MINIMALISTA
  Para postres que impactan a primera vista.
• MASTERCLASS CON CHEFS INVITADOS
  Que comparten procesos reales de restaurante.
• PROYECTO FINAL: TU POSTRE DE AUTOR
  Con concepto, técnica, sabor y montaje profesional.

OBTENDRÁS

• DOMINIO DE TEXTURAS MODERNAS
  Para crear postres de restaurante.
• CRITERIO ESTÉTICO Y DE COMPOSICIÓN
  Para diseñar postres con identidad propia.
• CAPACIDAD CONCEPTUAL
  Para transformar ideas en creaciones gastronómicas.
• FLUJO PROFESIONAL DE COCINA
  Mise en place, producción, servicio y costes.
• UN POSTRE DE AUTOR LISTO PARA PRESENTAR A RESTAURANTES O INCLUIR EN TU PORTFOLIO.

¿ES PARA TI?

• Si eres pastelero/a y quieres dar el salto al postre de restaurante.
• Si eres cocinero/a y deseas crear postres de autor.
• Si buscas desarrollar tu propio estilo y dominar técnicas modernas.
• Si quieres que tus postres hablen por ti.