El día 16 de enero, día internacional de la croqueta, los alumnos de Escuela Hostelería Salamanca compitieron entre ellos en un concurso para determinar la mejor croqueta. Este evento fue una maravillosa oportunidad para que los estudiantes demostraran su creatividad y habilidades culinarias.
Los ganadores fueron:
- Primer lugar: Israel Flores y Francisco Leyte.
- Segundo lugar: Iván Campo y Álvaro Baz
- Tercer lugar: Rebeca Gutiérrez y Álvaro Sánchez
Que destacaron por sus innovadoras y deliciosas croquetas. ¡Enhorabuena! Este evento permitió a los alumnos mostrar su talento y es que, en Escuela Hostelería Salamanca, no todo es estudiar; también hay espacio para la diversión y la competencia saludable.
La croqueta es un bocado apreciado en muchas culturas, pero su origen se remonta a la cocina francesa. La palabra «croquette» proviene del verbo «croquer,» que significa crujir. Aunque se cree que el célebre chef francés Antonin Carême popularizó las croquetas en el siglo XIX, las versiones más tempranas se pueden rastrear hasta el siglo XVIII.
Las croquetas han evolucionado y adoptado diversas formas y sabores a lo largo del tiempo. Aquí presentamos algunos tipos populares:
- Croquetas de Jamón: Clásicas y queridas en España, estas croquetas están hechas con jamón ibérico y una bechamel suave.
- Croquetas de Pollo: Una opción común en muchos hogares y restaurantes, son croquetas de pollo desmenuzado mezclado con bechamel.
- Croquetas de Bacalao: Populares en Portugal y algunas regiones de España, estas croquetas utilizan bacalao desmigado.
- Croquetas de Setas: Ideales para los amantes de las setas, estas croquetas combinan diferentes tipos de hongos.
- Croquetas Vegetarianas: Hechas con ingredientes como espinacas, zanahorias o garbanzos, son una opción deliciosa y saludable para vegetarianos.
- Croquetas de Queso: Con una textura cremosa y sabor fuerte, estas croquetas suelen estar rellenas de quesos como gouda o roquefort.
Algunas croquetas han alcanzado fama mundial por su sabor y creatividad:
- Las Croquetas de Casa Marcial (España): Este restaurante con dos estrellas Michelin es conocido por sus exquisitas croquetas de jamón.
- Las Croquetas de José Andrés (EE.UU.): El famoso chef español ha llevado las croquetas a otro nivel con su interpretación innovadora en sus restaurantes en los Estados Unidos.
La croqueta es un manjar versátil y delicioso que ha conquistado paladares alrededor del mundo. Desde sus humildes comienzos en la cocina francesa hasta convertirse en un plato icónico en España y más allá, la croqueta sigue evolucionando y sorprendiendo con nuevas y deliciosas variedades.
