La Escuela Hostelería Salamanca ha tenido hoy el privilegio de recibir a uno de los chefs invitados con motivo de la celebración del Año Nuevo Chino en la ciudad. La visita se ha convertido en una auténtica clase magistral en la que nuestros estudiantes han podido descubrir técnicas, elaboraciones y secretos de la gastronomía china directamente de la mano de un profesional en activo.
Durante la mañana, el chef ha ofrecido una demostración culinaria completa que ha abarcado varios pilares fundamentales de la cocina china:
Técnicas de ramen: precisión, tiempo y equilibrio
Los alumnos han podido observar cómo se construye un ramen desde su base: el tratamiento del caldo, la cocción de los fideos, los cortes de los ingredientes y la importancia del equilibrio entre sabor, textura y temperatura. Una oportunidad única para comprender la complejidad de un plato que, aunque popular en todo el mundo, exige una técnica muy depurada.
Postres cantoneses: tradición y delicadeza
La sesión ha continuado con una selección de postres tradicionales cantoneses. El chef ha explicado la filosofía que hay detrás de estas elaboraciones, donde la suavidad, la ligereza y el uso preciso del dulzor son esenciales. Nuestros estudiantes han podido degustar y analizar cada preparación desde un punto de vista técnico y sensorial.
Empanadillas chinas y el secreto de sus masas
Uno de los momentos más esperados ha sido la demostración de masas y empanadillas. El chef ha compartido con generosidad sus recetas, técnicas de amasado y métodos de plegado, permitiendo a los alumnos practicar y perfeccionar sus propias piezas. La sesión ha despertado un enorme interés, especialmente por la versatilidad de las masas chinas y su aplicación en cocina contemporánea.
Mañana: demostración abierta en el Mercado Central
La actividad continuará mañana en el Mercado Central, donde alumnos y profesores de la Escuela colaborarán con los chefs invitados en la elaboración en directo de algunas de las masas trabajadas hoy. Además, se ofrecerá una degustación de empanadillas dulces, abierta al público.
Será una ocasión perfecta para mostrar el talento de nuestros estudiantes, acercar la gastronomía china a la ciudadanía y seguir aprendiendo en un entorno real de trabajo.
