Escuela Hostelería Salamanca refuerza su proyección internacional con una jornada culinaria junto a alumnado francés
Escuela Hostelería Salamanca ha recibido este 9 de abril de 2026 a 43 alumnos del centro público francés Lycée Nicolas Appert, situado en Orvault, cerca de Nantes (Francia), en una jornada práctica centrada en la elaboración de platos tradicionales de la gastronomía española.
La actividad, desarrollada entre las 9:00 y las 12:00 horas en las cocinas de la escuela, ha permitido a los estudiantes vivir una experiencia formativa basada en la práctica, el trabajo en equipo y el intercambio cultural, en un entorno real de aprendizaje gastronómico.
Junto al grupo de estudiantes franceses, la visita ha contado con la participación de tres profesores del Lycée Nicolas Appert y tres docentes de la Escuela de Hostelería de Salamanca, favoreciendo un espacio de convivencia y colaboración entre ambos centros educativos.
Una experiencia práctica en torno a la cocina española
Durante la sesión, el alumnado participante ha trabajado en la elaboración de algunas de las recetas más representativas de la cocina española, como la tortilla de patata, la paella y el salmorejo.
Más allá de la ejecución técnica de cada plato, la actividad ha permitido al alumnado conocer procesos de elaboración, organización en cocina y dinámicas de trabajo propias del ámbito profesional, convirtiendo la jornada en una experiencia formativa completa y cercana a la realidad del sector.
La sesión ha finalizado con una degustación de los platos elaborados, un momento que ha servido para compartir el resultado del trabajo realizado y poner en valor la gastronomía como punto de encuentro entre culturas.
Formación práctica y aprendizaje compartido
La jornada ha contado también con la implicación del alumnado de la escuela perteneciente a los programas de Dirección en Cocina y Nutrición y Técnico Superior en Dirección de Cocina, dos itinerarios formativos que reflejan la apuesta del centro por una enseñanza práctica, actual y conectada con las exigencias reales del sector gastronómico.
Este tipo de actividades refuerzan competencias clave para el desarrollo profesional del alumnado, como la coordinación en cocina, la planificación del trabajo, la técnica culinaria, la comunicación y la capacidad de adaptación en contextos reales de aprendizaje.
Además, favorecen un modelo educativo basado en la experiencia directa, la cooperación y la apertura a nuevas perspectivas formativas y culturales.
La cocina como herramienta de conexión internacional
La visita del Lycée Nicolas Appert ha supuesto una nueva oportunidad para seguir fortaleciendo la dimensión internacional de la Escuela y consolidar la gastronomía como un lenguaje común capaz de unir formación, cultura y experiencia.
Con iniciativas como esta, la escuela continúa impulsando actividades que enriquecen la formación del alumnado, fomentan el intercambio entre centros educativos y refuerzan su compromiso con una enseñanza profesional, práctica y conectada con el entorno nacional e internacional.
Este tipo de encuentros permiten al alumnado aprender desde la práctica, compartir experiencias con estudiantes de otros países y entender la gastronomía como una herramienta de formación y conexión cultural.
En la Escuela de Hostelería de Salamanca seguimos apostando por una formación práctica, internacional y conectada con la realidad del sector.
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