El pasado 15 de noviembre, los alumnos de la Escuela Hostelería Salamanca rindieron un emotivo homenaje al medallero nacional de las últimas Olimpiadas de París con una cena muy especial. Cada plato del menú, cuidadosamente preparado por nuestros estudiantes, estuvo inspirado en las modalidades en las que España obtuvo medalla olímpica, como vela, atletismo y boxeo, entre otras.
El menú estuvo compuesto por
- Paseo por el Sena – Tartar de gambas
- 1000 metros – Paté en croute de conejo
- El 11 titular – Codorniz y caqui. Níscalo. Calabaza y cerdo. Castaña y miel. Queso con membrillo. Granada. Percebe. Chicharro. Lomo de jabalí. Truchón. Nueces.
- Juego, Set y Partido – Menestra 2.0
- A toda vela – Atún con vaina de guisante y cebolla morada
- KO – Costilla de toro con melocotón y boniato
- Anillos olímpicos – Arándonos, piña, grosella, fresa, albahaca y pistacho
- El pódium – Chocolate, vainilla y avena.
Los vinos que acompañaron a estos platos fueron:
- José Pariente. Rueda 2023
- Dominio del Bendito. Toro 2022
- Jaume Serra semiseco.
La velada fue un total éxito. Los comensales disfrutaron de cada una de las elaboraciones, apreciando no solo la destreza culinaria de los alumnos, sino también el homenaje implícito en cada plato. Además, los estudiantes de sumiller fueron los encargados de servir los platos, destacando por su profesionalismo y conocimiento en el servicio, lo que contribuyó significativamente al éxito de la velada.
Esta cena no solo celebró los logros deportivos de nuestro país, sino que también demostró el alto nivel de formación y creatividad de nuestros futuros chefs.
Estamos orgullosos de nuestros estudiantes y agradecidos por la oportunidad de celebrar este evento tan significativo. La Escuela de Hostelería de Salamanca sigue comprometida con la excelencia educativa y el fomento de valores que trascienden la cocina.
