Cena “8 sentidos” en la Escuela de Hostelería de Salamanca: formación práctica y experiencia sensorial en La Cala
Escuela Hostelería Salamanca celebró el pasado viernes 13 de marzo la cena gastronómica “8 sentidos”, una actividad formativa desarrollada en su restaurante La Cala que combinó creatividad, técnica y experiencia real de servicio.
El evento se concibió como una propuesta sensorial abierta al público, permitiendo al alumnado enfrentarse a un servicio especial en un entorno profesional, donde cada detalle cuenta.
Una experiencia gastronómica centrada en los sentidos
La cena se estructuró en torno a un concepto innovador: la exploración de los sentidos a través de la gastronomía. Para ello, se diseñaron elaboraciones con los siguientes nombres:
- Sentidos internos
- Cronocepción
- Termocepción
- Visión
- Olfato
- Gusto
- Audición
- Tacto
Cada propuesta permitió trabajar no solo la técnica culinaria, sino también la capacidad de generar sensaciones y experiencias en el comensal, reforzando una visión moderna y creativa de la cocina.
Aprendizaje en un entorno profesional real
Las elaboraciones y el servicio fueron llevados a cabo por el alumnado de los ciclos formativos de:
- Técnico en Cocina y Gastronomía
- Técnico Superior en Dirección de Cocina
- Técnico en servicios en Restauración
Durante toda la actividad, el profesorado del centro supervisó el proceso, garantizando la correcta ejecución tanto en cocina como en sala.
Este tipo de iniciativas permite a los estudiantes aplicar sus conocimientos en situaciones reales, desarrollando competencias clave como la organización, el trabajo en equipo y la atención al cliente en servicios de mayor exigencia.
Una actividad con gran acogida
La cena contó con una excelente respuesta por parte del público asistente, que pudo disfrutar de una propuesta gastronómica diferente y cuidadosamente diseñada.
Además, la actividad generó un amplio material gráfico que refleja tanto el proceso de elaboración como el desarrollo del servicio y el montaje del espacio, poniendo en valor el trabajo y la implicación del alumnado.
La Escuela de Hostelería de Salamanca continúa impulsando experiencias formativas que conectan el aprendizaje con la realidad del sector.
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