Los alumnos de Formación Profesional de Técnico Superior en Dirección de Cocina y Dirección de Cocina y Nutrición de Escuela Hostelería Salamanca han participado durante la jornada de hoy en el Salón Gourmets de Madrid, uno de los principales eventos gastronómicos del sector a nivel nacional.
Esta participación, que da continuidad a la previa publicada por la Escuela antes del inicio del evento, ha permitido a los estudiantes integrarse en un entorno profesional real, acompañados por el equipo docente del centro.
Durante la jornada, los alumnos han desarrollado una serie de elaboraciones gastronómicas en colaboración con empresas del sector, trabajando con producto real y aplicando técnicas aprendidas en el aula. Esta experiencia les ha permitido enfrentarse a dinámicas propias de la alta gastronomía y del servicio en eventos profesionales.
Las elaboraciones presentadas han sido:
- Limón serrano de Ibéricos Juan José y AOVE de Aceiteros del Águeda
- Buñuelo líquido de lomito de bellota de Ibéricos Juan José e hinojo
- Chocolate con chorizo de Embutidos Herrero
- Bacalao M. Bueno confitado con ibéricos AMH y trigueros
- Brioche de carrillera Valdelicias Productos Gourmet Pulled Thau
- Tocinillo de cielo de Miel La Charrita con nata de tomillo y lavanda
La participación en el Salón Gourmets supone una experiencia formativa de alto valor para el alumnado, que tiene la oportunidad de aplicar sus conocimientos en un contexto real, interactuar con profesionales del sector y conocer de primera mano las exigencias y tendencias actuales de la gastronomía.
Asimismo, este tipo de iniciativas refuerzan el modelo educativo de Escuela Hostelería Salamanca, basado en el aprendizaje práctico, la conexión directa con empresas y la preparación de los alumnos para su incorporación al mercado laboral con garantías.
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